“FREDO” OLTREPÒ PAVESE DOC BARBERA RESERVA 2021

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Uva: 100% Barbera

Teor Alcoólico: 15%

CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Ótimo para acompanhamento de massas recheadas com molho de ragú, carne de vitello, massa com ossobuco e queijos de massa dura.

SOBRE O VINHO: Colheita manual e selecionada das uvas na segunda quinzena de setembro. Maceração pré-fermentativa a frio, fermentação alcoólica em tanques de inox com controle de temperatura por 2 semanas com remontagens diárias. Segue a maceração pós-fermentativa, trasfega para barricas de carvalho francês onde ocorre a fermentação malolática. Maturação por cerca de 12 meses em barrica de carvalho francês e 6 meses em garrafa antes de ser comercializado.