“ILLEGALE” MONFERRATO NEBBIOLO DOC SUPERIORE 2021

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Uva: 100% Nebbiolo

Teor Alcoólico: 14 %

CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas assadas e grelhadas, polenta com ossobuco e massas com cogumelos refogados.

SOBRE O VINHO: As uvas são cultivadas no vinhedo “Nebbiolo dei Rombi”. O nome deste Nebiollo foi ironicamente uma referência à impossibilidade de indicar o nome da uva Nebiollo no rótulo por conta da denominação de origem Monferrato Rosso, mesmo que essa uva seja autóctone do nosso território. Colheita manual a partir do mês de outubro, fermentação por 12 dias com temperatura controlada entre 26-28ºC. Maturação em tonel de carvalho por 12 meses e outros 6 meses em garrafa antes de ser comercializado.