“PARTÙ” PINOT NERO DELL ’OLTREPÒ PAVESE DOC RESERVA 2020

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Uva: 100% Pinot Nero

Teor Alcoólico: 14,5%

CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Massas à base de molho de tomate, carnes assadas com temperos aromáticos, queijos maturados e segundos pratos com base de carnes vermelhas e selvagens. 

SOBRE O VINHO: Colheita e seleção manual das uvas ao final de agosto, início de setembro. As parcelas de Pinot Nero são colhidas e vinificadas separadamente para destaque do terroirs e da safra. São usadas técnicas de vinificação como o uso de cachos inteiros ou somente o desengace. Maceração pré-fermentativa a frio, seguida pela fermentação com controle de temperatura em tanques de inox, com remontagens diárias. Segue a malolática. Maturação por cerca de 12 meses em barrica e 12 meses em garrafa antes de ser comercializado.