“POGGIO ALLE VIOLE” IGT TOSCANA ROSSO 2018

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Uva: Sangiovese

Teor Alcoólico: 14%

CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Ótimo com a típica cozinha Mediterrânea e embutidos. Ossobuco com polenta. Carnes ensopadas, bisteca a Fiorentina, T-Bone e rosbife.

SOBRE O VINHO: As uvas são colhidas manualmente na segunda quinzena de setembro, seguem para fermentação em tanques de inox com temperatura controlada entre 28 e 30ºC, favorecendo a extração de compostos fenólicos com auxílio de remontagens diárias e maceração de 20/30 dias. A maturação ocorre em barrica de carvalho francês por 15 meses, seguido de 24 meses em garrafa antes de ser comercializado.